程海螺旋藻地理标志商标产品质量技术规范

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2007年第199号

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关于批准对程海螺旋藻

实施地理标志商标产品保护的公告

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根据《地理标[]志商标产品保[]护规定》，国[]家质检总局组[]织了对程海螺[]旋藻地理标志[]商标产品保护[]申请的审查。[]经审查合格，[]现批准自即日[]起对程海螺旋[]藻实施地理标[]志商标产品保[]护。

一、保护范围

[] [] [] 程海螺旋藻地[]理标志商标产[]品保护范围以[]云南省永胜县[]人民政府《关[]于对申请出具[]程海螺旋藻地[]理标志商标产[]品保护地域界[]定文件和范围[]图的批复》（[]永政报[20[]05]64号[]）提出的范围[]为准，为云南[]省永胜县程海[]镇、永北镇现[]辖行政区域。[]

二、质量技术要求

（一）品种。[]

钝顶螺旋藻([]S.plat[]ensis)[]。

（二）环境条[]件。

1. 水质要求：程[]海湖（天然碱[]水湖）水，各[]项指标符合表[]1要求。

表1 程海螺旋藻养殖用水要求

项目	指标	项目	指标
色、臭、味	无异臭味	总无机P，mg/l＜	0.20
漂浮物质	水面不得出现油膜或浮沫	K⁺，mg/l	7.00～12.00
悬浮物，mg/l＜	50	Na⁺，mg/l	160.0～200.0
PH	9.0～9.4	Ca²⁺，mg/l	3.00～10.00
HCO₃^-，mg/l	400.0～650.0	Mg²⁺，mg/l	40.0～70.0
CO₃^2-，mg/l	80.0～180.0	总Fe，mg/l＜	0.10
Cl^-，mg/l	15.0～35.0	总重金属（以Pb计），mg/l ＜	0.02
SO₄^2-，mg/l	3.00～12.00	细菌总数，个/ml＜	10 000
NO₃^-，mg/l＜	0.20	—	—

2. 光照条件：日照充足，年平均日照2600 h至2900 h，光照强度在30 klx至45 klx之间。

3. 温度条件：5[]月至9月平均[]气温在25℃[]至28℃之间[]。

（三）养殖管[]理。

1. 配制培养基：[]采用混泥土结[]构的跑道式培[]养池为培养系[]统，以程海湖[]水为生产养殖[]用水，以Za[]rrouk螺[]旋藻培养基为[]基础，添加碳[]酸氢钠（2.[]8g/l）、[]食盐(1.0[]g/l)等配[]制生产用培养[]基。所用碳酸[]氢钠应符合G[]B 1887的规[]定；食盐应符[]合GB 5462的规[]定。

2. 藻体浓度控制[]：培养浓度([]培养液中的生[]物量)控制在[]0.3(以光[]密度OD56[]0计)以上。[]

3. 中期营养源添[]加：养殖过程[]中以初配培养[]基各营养源含[]量为参考，视[]程海螺旋藻生[]长量和培养基[]营养源检测结[]果为依据，适[]时补充营养源[]。

4. 生物污染防治[]：以&ldq[]uo;生物防[]治&rdqu[]o;为原则，[]对养殖过程中[]出现的浮游动[]物污染、杂藻[]污染等，不得[]使用任何农药[]进行防治，须[]通过调整培养[]基盐度和调控[]种群密度等方[]法来预防控制[]。

（四）采收加[]工。

1. 采收：采用重[]力斜筛滤布过[]滤方式采收，[]采收过程严格[]漂洗。

2. 干燥：采用喷[]雾干燥，干燥[]过程严格控制[]干燥温度，干[]燥塔进风温度[]≤18[]0℃，出风温[]度≤8[]0℃。有条件[]的可采用低温[]冷冻干燥。

（五）质量特[]色。

1. 感官指标：符[]合表2要求。[]

表2 程海螺旋藻感官指标

项目	要求
色泽	蓝绿色至墨绿色
滋味和气味	无异味，略带海藻腥鲜味
杂质	无肉眼可见杂质

2. 理化指标：符合表3要求。

表3 程海螺旋藻理化指标

项目	要求
水分，%≤	9.0
蛋白质，%≥	62.0
灰份，%≤	9.0
螺旋藻多糖，%≥	3.0
叶绿素，mg/100g≥	500.0
藻蓝素，mg/100g≥	3 000
总类胡萝卜素，mg/100g≥	150.0
铁，mg/100g≥	20.0
锌，mg/100g≥	1.0
钙，mg/100g≥	20.0

3. 安全指标：符合表4要求。

表4 程海螺旋藻安全指标

项目	要求
铅（以Pb计），mg/kg≤	2.0
镉（以Cd计），mg/kg≤	0.5
总砷（以As计），mg/kg≤	0.5
总汞（以Hg计），mg/kg≤	0.1
菌落总数，cfu/g≤	3×10⁴
大肠菌群，MPN/100g ≤	90
霉菌，cfu/g≤	25
酵母菌，cfu/g≤	25
致病菌（系指肠道致病菌）	不得检出